丹尼·奥马利离开了Beyond Meat,创立了一家超越无肉汉堡的公司

Danny o\'malley left Beyond Meat and founded a company that surpassed the meat-free hamburger.

两家最知名的无肉类肉类品牌因其广受欢迎的Beyond Burger和Impossible Burger引起了热潮。但是,在无肉肉细分市场中,还有另一家公司提供的牛肉品种比牛肉更多。

在屠夫生产植物性鸡肉,火鸡甚至香肠之前。
现年56岁的丹尼·奥马利(Danny O'Malley)在离开Beyond Meat的销售经理后不久于2017年创立了这家位于圣地亚哥的公司。
O'Malley说:“ Beyond Meat在当时还很小,我们正试图教育人们并提高产品的销售量。” “但是我很早就知道这项创新将是爆炸性的。”
O'Malley渴望进一步推广植物性肉的概念。

“我是销售人员,而不是研发人员。但是我知道市场需要什么,因为我一直都在与零售商和消费者交谈。消费者要求的品种不仅仅是无肉馅饼。”
2018年4月,The Butcher推出了UNCUT品牌。O'Malley说:“我们以[植物性]鸡肉块,猪肉,牛肉尖和各种碎牛肉和香肠进入市场。” 然后是UNCUT的无肉牛肉汉堡肉饼。今年,它又添加了鸡肉,火鸡和早餐香肠馅饼。现在,该品牌总共销售12种不同的产品。
食品行业资深人士
在O'Malley从事餐饮服务业务之前,他是一名演员。
他在加州大学欧文分校(University of California,Irvine)主修戏剧和戏剧,并于1985年毕业后花了几年时间在洛杉矶从事表演演出。
像许多年轻演员一样,他通过调酒和等候餐桌来维持生计。他最终迁移到餐厅运营,然后在Sysco进行食品营销和分销。
2014年的一天,他与Beyond Meat的一位代表会面,他想讨论分销机会。
O'Malley说:“我看到了他们的产品,在对话结束时,我很感兴趣。” “他还提到Beyond Meat正在寻找帮助西海岸销售的人。他问我是否认识任何人”
正在考虑转行的奥马利(O'Malley)投入工作并找到了工作。
但是三年后,O'Malley渴望加入产品创新。为了做到这一点,他觉得他需要自己罢工。因此,他于2017年离开了Beyond Meat,并开始从天使投资人那里筹集资金。
他说:“凭借我在食品行业的多年经验,我已经建立了很多联系。” (他拒绝透露投资者的名字或募集资金的数量。)
有了这笔资金,O'Malley组建了一个小团队,其中包括一位生产经理和熟悉植物蛋白的食品创新者。
他说:“我的愿景是为消费者提供超越竞争对手的产品,这仅仅是汉堡肉饼。”
UNCUT产品首先在加利福尼亚销售,在Bristol Farms杂货店的肉类过道出售。从那以后,该公司一直在扩大其发行,甚至在第一年就实现了盈利。但是,奥马利拒绝透露公司的销售额。
到9月底,O'Malley希望在全国2,000多家杂货店和3000多家餐厅的菜单上放货。

“市场上有足够的空间”
六月,私人投资者Gregg和Jeff Hamann以未公开的价格收购了Before the Butcher的多数股权。投资者还 拥有圣地亚哥的绞肉生产商Jensen Meat Company。
投资者在给CNN Business的电子邮件中说:“该公司的优势在于,他们将立即从整个系列的植物性汉堡开始,包括市场上第一个植物性鸡肉和火鸡肉汉堡。” 。
他们说:“消费者想要多样化。挑战在于像Beyond Burger和Impossible Burger这样的竞争对手取得了先机,但还为时过早。” “市场上有足够的空间,这个领域将有不止一个赢家。”
奥马利仍是公司的部分所有者,他说,哈曼公司的投资为《屠夫之前》提供了2500万美元的资本,在圣地亚哥拥有90,000平方英尺的生产设施,并能够更快地扩展业务以满足需求。
O'Malley说:“这实际上使我们从一家初创公司转变为该领域的主要参与者。”
贸易组织植物性食品协会和好食品研究所(非营利组织支持植物性食品) 的七月报告显示,美国植物性食品的零售额在过去一年中增长了11%,在过去两年中增长了31%。业务。
巴克莱预测,在未来十年中,替代肉类行业的销售额将达到约1400亿美元,占全球肉类行业的10%左右。
“这是一个新兴市场,但增长潜力很大。因此,即使有一个小型创新者进入并占领市场的1%至2%,也可以转化为数十亿美元,”食品与农业商业分析师RaboResearch的Nicolas Fereday说,荷兰金融服务公司RaboBank的研究部门。

在Butcher's Chorizo​​产品之前。
对于O'Malley而言,在屠夫实现个人目标之前。
他说:“我的大儿子在体重问题上苦苦挣扎。这对我来说很难,因为我一直都很活跃并且身体状况良好。” 他希望有一天能参与一项为成人和儿童提供更健康饮食选择的活动。
他说:“我从不放弃这一愿景。” “我正在与屠夫面前意识到这一点。”
明年,他想介绍他所谓的“增值”无肉产品。
O'Malley说:“我们将把植物蛋白与调味料和添加的蔬菜结合在一起,创造出一种产品,消费者可以在锅中加热,然后倒在淀粉上,例如面条或大米。”
他说:“毫无疑问,我们正处在冰山一角,并迅速下降。”

相关阅读: