美国饮食“成绩单”:它不是“F”,而是...

"Report Card" of American Diet: It is not "F", but ...

您是一个半饱的人吗?好吧,那么,准备好一些好消息了。您和您的美国人正在做得更好,从饮食中消除了肮脏的碳水化合物和糖分。

这是关于美国人饮食的一张新的“报告卡”的要点,该报告发现,自1999年以来,我们食用含糖的高度加工食品的数量减少了近3%。该研究于周二在《美国医学会杂志》上发表,分析了1999年至2016年之间近44,000名成年人的饮食习惯。
塔夫特大学弗里德曼营养科学与政策学院副教授张芳芳说:“这些积极趋势可能反映出公众对与高糖和低全谷物消耗有关的健康风险的认识有所提高。”
现在喝掉那杯水,因为完整的画面并不那么红润。我们仍然在吃很多不健康的东西。实际上,典型美国人每天的卡路里中有42%来自精制谷物,淀粉状蔬菜和添加的糖。
更糟糕的是,由于大量食用肉类,特别是红色和加工肉类,与心脏疾病和癌症密切相关,因此饱和脂肪的摄入量仍超过每日卡路里的10%。
我们每天的热量中只有9%来自全谷类和水果。


对于50岁以上的成年人,少数民族,教育程度低下的人和贫困者来说,这一消息更加糟糕。
张说:“高中文化程度以下或生活在贫困线以下的人,在任何给定周期内,其饮食不仅比受过高等教育或收入水平较高的人更糟糕,而且他们的饮食质量也没有得到改善。随着时间的推移。” 50岁以上的成年人以及少数民族和种族也是如此。
“我们的研究为我们提供了有关我们可以改善饮食的见解...以及针对哪些亚组,以便我们可以消除健康饮食中的差异,”合著者,哈佛大学陈泰因公立学校营养研究员Shilpa Bhupathiraju说。健康。
该怎么办?
张说:“我们可以以积极的方式使用这些数据,而不是专注于我们正在做错的事情,而是指导我们做出更健康的选择。”
例如,以健康饮食为代价且难以做到的概念。
考虑罐装和冷冻
美国有线电视新闻网健康与营养贡献者营养学家丽莎·德雷尔(Lisa Drayer)说:“健康的饮食不一定要花很多钱。” “罐头豆和小扁豆等食物很便宜,非常健康,是植物蛋白的重要来源。”
她说,加工过程中有助于保持和增强食品营养和新鲜度的食品(例如金枪鱼罐头,豆类和番茄以及冷冻水果和蔬菜)是健康的,并提供重要的营养。酸奶和牛奶富含钙和维生素D。
罐装或冷冻的水果和蔬菜的另一个好处是,它们在食用前不会变质,真正节省了成本。
避免“超”加工食品
研究表明,吃很多不健康的“超加工”食品可能会缩短您的寿命。即使超加工食品增加10%,也与所有原因导致的死亡风险高14%显着相关。
避免这些“超加工”  食物,你可能会更长寿
避免使用这些“超加工”食品,您可能会更长寿
尽量避免使用这些超加工食品:冰淇淋,饼干,糕点,谷物棒和蛋糕,预制馅饼,面食和比萨饼,家禽和鱼的“金块”和“棍棒”,可可和“水果”味的饮料,健康”和“减肥”产品,例如粉状或“强化”餐食和菜肴替代品,粉状和包装的“即食”汤,面条和甜点,香肠和热狗。
德雷尔说,取而代之的是选择保留其大部分固有营养和物理特性的最低加工食品。这些例子包括洗净切块的水果和蔬菜,袋装色拉和烤坚果。
对抗隐藏的糖
糖是一个挑战,因为它被隐藏在许多不同的食物中,例如预制的调味料,调味品和面包。由于很难避免,因此使选择的质量变得更加重要。
张说:“选择新鲜的整个水果作为零食,并避免抓住可能添加了糖的便利水果零食吧。”
Drayer说,如果您喝一罐含糖苏打水,则建议的一整天摄入的糖分已达最大。她说,由于它们是空卡路里,因此它们也不会给您机会来消耗任何健康的东西,例如“失去的情况”。
然后,如果减少腰围,将对您的腰围有好处:“如果一年中每天用水代替一种含糖饮料,您将减少15磅。”
拥抱家庭烹饪
开始少吃一些超加工食品的一种方法是在家中从头开始做饭,即使最初一周只吃几顿饭。
德雷尔说:“这是减少添加的糖,盐和饱和脂肪的最佳方法之一。”
对于那些时间很少的人(不是所有人吗?),她建议您在周末期间准备大部分健康餐点,然后将其冷冻以便在本周晚些时候使用。
但是,烹饪时请避免使用预包装的食材(记住超加工食品),因为它们只会破坏您的工作。
伸展蛋白质(并拯救地球)
减少肉类并在饮食中添加更多植物的一种好方法是第二天将剩饭剩饭作为补充。
“假设您使用一条鱼或鸡肉作为主菜,但是第二天您将剩菜用作全麦面食的一部分,甚至用作沙拉或汤。
伸展肉类蛋白质,或者更好地用植物蛋白(包括豆类,大豆和坚果)代替它们,不仅可以降低肥胖,心脏病和2型糖尿病的风险,从而使您更健康,还可以拯救地球。
一个2018的研究发现,采取更多的植物为主的饮食可能会超过一半的减少来自粮食系统的温室气体排放。我们所有人都采用健康饮食的另一个重要原因。

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