沙门氏菌与牛肉碎有关

Salmonella is associated with minced beef

据美国疾病控制与预防中心(US Centers for Disease Control and Prevention )称,一次多州沙门氏菌爆发已使10人患病,并导致1人死亡。据信这次暴发与牛肉碎有关。


到目前为止,还没有人与这次疫情有关联。患病的人报告说他们从多个地点购买了不同的品牌。八人已住院。
在接受采访的八个人中,有六人说他们在家吃牛肉末。
感染沙门氏菌的人通常在接触细菌约12至72小时后会发烧,腹泻和胃痉挛。通常情况下,疾病会持续4到7天,大多数人无需治疗即可康复,但有时疾病会变得如此严重,需要住院治疗。
已在六个州确定了疫情。死者住在加利福尼亚。根据疾病预防控制中心的数据,科罗拉多州,堪萨斯州,俄克拉荷马州,德克萨斯州和爱荷华州也有患者。
实验室测试确定了从重新包装的剩余绞碎牛肉中分离出的都柏林沙门氏菌的疫情,该牛肉是从生病的人之一在加利福尼亚的家中收集的。
人们从八月开始生病。在9名患病的人中,有8人住院,而CDC远远高于我们预期的沙门氏菌感染率。通常,住院率通常约为20%。
调查将继续进行,美国疾病预防控制中心(CDC)承诺会及时向公众通报情况。
该机构提醒您,如果您要煮碎牛肉,请确保将其保留下来或将任何生肉与食用前不会烹饪的食物分开存放。接触生肉后,请彻底洗净双手,至少要用肥皂和水冲洗20秒钟。另外,请务必清洗与肉或其汁液接触的切菜板,台面,盘子和银器,以免与其他食物交叉污染。

疾病预防控制中心建议不要食用生的或未煮熟的碎牛肉。肉类温度计可以告诉您何时达到内部安全温度。
您应确保将牛肉末煮至160°F。购买后,请在两小时内将其放入冰箱或冰柜中;如果将其保存在冰箱中,请确保在一到两天内使用。

相关阅读: