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五种让自己更健康的食物

Five Foods to Make Yourself Healthier

彭博社本篇文章2001字,读完约5分钟

膳食补充剂和所谓的“超级食品”已成为食品,健康和运动营养行业的大生意,带来了身心健康的内涵,包括健康,福祉和整体改善。

但是,超级食品一词在临床上尚未得到营养专家的认可,在营养专家中也未得到公认,并且补充证据已经朝着均衡饮食的方向发展,而不是单一营养素的突然出现。
专家认为,正确的饮食不仅可以控制体重,而且还可以通过与我们的身体定期面对的压力作斗争来控制疾病,包括睡眠不足,饮食不当,缺乏运动和工作中的一般压力。这些压力会降低我们的身心状况,甚至导致慢性疾病,如心力衰竭或糖尿病。
因此,我们问专家,哪些食物可以作为均衡饮食的一部分,从而使我们的身体健康。

无论是蓝莓,草莓,蔓越莓还是其他,从对身心健康的角度来讲,浆果都是研究最多的食物。蔓越莓在抵抗尿路感染方面得到公认,蓝莓被发现可以保护大脑免受压力并改善诸如记忆的认知因素。美国营养与营养学会的发言人乔伊·杜博斯特(Joy Dubost)说:“蓝莓被证明可以降低血压。”
塔夫茨大学的科学家,包括芭芭拉·舒基特·黑尔,一直在定期研究食用浆果的认知益处。她说:“浆果是最主要的……它们似乎具有多种神经元益处。”她指的是蓝莓研究小组发现的蓝莓可以改善神经细胞之间的通讯和信号传导。“我们已经证明蓝莓可以改善您的记忆力。”
那么多少就足够了?Shukitt-Hale建议:“每天一杯”。
改善大脑功能(例如记忆力)的实际成分尚不明确,但在动物以及最近的人类试验中表明,两者之间存在联系,已知浆果中充满了抗氧化剂和抗炎化合物,可以保护人体健康。对抗压力,例如衰老,吸烟或食用高脂饮食。但是吃它们并不能抵消整体饮食不佳的影响:“它们不会使你超人,”舒基特-黑尔警告说。
哈佛大学公共卫生学院流行病学和营养学教授埃里克·里姆(Eric Rimm)领导了关于浆果在对抗心血管疾病中的益处的研究。他说:“血压,心脏病和中风的下降确实与疾病密切相关。” 人们认为浆果中的抗炎化合物可抵抗日常压力引起的炎症。
舒基特·黑尔说,在用NASA进行的研究中,浆果还显示出了对大鼠免受太空辐射损害的保护作用。
发疯
尽管整个食物组都能为您的健康带来好处,但塔夫茨大学的研究小组已经确定了核桃内部化合物的完美风暴。除了改善记忆外,还显示它们可以改善身体的运动和控制能力。据Shukitt-Hale所说,核桃仁含有多种化合物,包括多酚,褪黑激素,叶酸和omega-3。她说:“系统地他们都一起工作。” 如果这些化合物单独高剂量食用,可能会产生毒性,但是“基质中有一些物质可以共同防止产生毒性”。
Dubost指出了一般坚果的好处。Dubost说:“所有这些都是有关体内更健康的油以帮助预防心脏病的发生,”她警告说,如果食用过多的坚果,会摄入热量。“其中有高水平的脂肪。”
omega-3脂肪酸的存在可以帮助弥补那些不喜欢吃鱼的人的营养不足,因为坚果中发现的脂肪酸可以在体内转化。里姆补充说:“如果你讨厌鱼,那么脂肪酸可以代替它。”他认为食用正确的油应该是一个清晰而清晰的信息。“高脂饮食也不错,您只需要正确的脂肪即可。”
奇妙的蘑菇

杜博斯特说:“真菌王国是惊人的。”他的先前研究探索了蘑菇中有益的抗氧化剂,从更常见的纽扣蘑菇到波多贝罗,香菇和牡蛎蘑菇,都可以找到。
她说:“很多人不认为蘑菇有营养。” “但是它们确实营养丰富。” Dubost渴望强调蛋白质和维生素等基本营养素以外的其他化合物的重要性,并着重强调抗氧化剂,抗炎化合物以及其他有助于体内基因调控的化合物。根据Dubost的研究,蘑菇中的钾,B-维生素和抗氧化剂如麦角硫因含量很高,而卡路里却很低。
但是,对该食物类别的研究尚处于早期阶段,这意味着尚未对其影响进行长期研究。
全谷物的隐藏深度
长期以来,全麦一直被认为是健康饮食的组成部分,但人们通常认为全麦是纤维的来源,Rimm希望指出木质素形式的一种不太受欢迎的成分。
木质素是谷物中发现的坚韧成分,可被肠道细菌分解,产生具有抗炎特性的多酚。反过来,这可以帮助降低血压。谷物越大,收益越大。里姆说:“面包中可以看到的谷物越多​​越好。”
咖啡时间(休闲时光

里姆说:“已经开始进行很多研究,试图找出咖啡中的问题。”他解释说,发现咖啡与降低糖尿病的发生率有关。
咖啡中的多酚-绿原酸-是一种强抗氧化剂。里姆说:“它可能影响胰岛素。”他认为它对糖尿病的保护作用源于这种影响,有助于人体更容易吸收葡萄糖并减轻胰腺压力。
当然,咖啡并非所有人都同意,并且会引起一些副作用,例如某些人的头痛和失眠。

大图景
核心是规律性,因为这些营养素一旦被消耗就会迅速从体内清除掉。但同样至关重要的是所有三位专家所强调的变化。
杜博斯特说:“有了超级食品,人们想要异国情调,但您家后院的许多产品将是有益的。” “这与主要食品种类和种类有关。”
或如Shukett-Hale所说:“这不是我应该吃蓝莓或蘑菇,而是'我应该吃蓝莓或薯片吗?”
甚至声称拥有超能力的食物也无法弥补不良饮食。

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